| 煮湯圓技巧&保存方法 |

1.冷水下鍋：煮熟湯圓的時(shí)間比較短，冷水下鍋大概煮制在3-5分鐘浮起來就好啦，煮后的湯是清湯方便簡(jiǎn)單。

2.湯圓可以冷凍起來，保質(zhì)期比較長(zhǎng)，全國(guó)各地都能買到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區(qū)會(huì)在春節(jié)、冬至等節(jié)氣也吃湯圓。

市場(chǎng)上各種湯圓琳瑯滿目，只是買來的速凍湯圓總會(huì)擔(dān)心有各類添加劑，吃了對(duì)身體不健康。今兒就教大家一道家庭自制湯圓的做法，簡(jiǎn)單快手又省錢，還可以和家人一起享受自制美食的樂趣~

用料

主料：黑芝麻60克、花生40克、砂糖35克、黃油75克

輔料：糯米粉200克、溫水170克

做法

1.炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機(jī)里面打碎；

2.黃油放隔熱水融化，倒入黑芝麻糖粉里；

3.攪拌均勻然后放冰箱冷藏至凝固；

4.每個(gè)10克，搓成圓形備用；

5.200克糯米粉加入150克溫水捏揉均勻；

6.揉好的湯圓面，取15克，搓圓；

7.兩手拇指輕輕按壓成小碗狀；

8.左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點(diǎn)點(diǎn)縮小，最后捏緊收口；

9.最后放到干糯米粉里面滾上一層干粉，湯圓就做好了。

| 香菇鮮肉湯圓 |

用料

主料：糯米粉50克、豬肉末50克、蝦皮10克、榨菜10克、香菇15克、小青菜5支、小蔥10克、花生油6克

輔料：鹽30克、糖1克、生粉3克、胡椒粉1克、味啉10克、醬油10克、姜粉1克

做法

1.在豬肉末里放切碎的香菇、蝦皮、鹽、糖、姜粉、生粉，拌均勻后待用；

2.糯米粉加入適量的溫水揉成面團(tuán)后，分成小份，搟開，放上肉餡，包成圓形即可；

3.燒沸一鍋水，把香菇鮮肉湯圓放沸水內(nèi)煮至浮起；

4.熟透的香菇鮮肉湯圓撈起，放涼開水內(nèi)泡著待用；

5.另煮一碗半左右的水，加小許油把小青菜燙熟；

6.加入醬油、味啉、胡椒粉、鹽各適量調(diào)味，即可關(guān)火；

7.盛起青菜湯，把香菇鮮肉湯圓泡里面，撒下切碎的榨菜、小蔥即可食用。

元宵湯圓花樣吃，團(tuán)團(tuán)圓圓又一年

| 炸元宵 |

用料

主料：元宵500g

輔料：葵花籽油1000g

做法

1.準(zhǔn)備元宵一袋，可以自己做，也可以買，如果是凍的要解凍；

2.鍋中放入葵花籽油；

3.油溫七成熱時(shí)將元宵一個(gè)一個(gè)放入油中；

4.全部放入后炸一會(huì)至顏色變成淺黃色時(shí)用漏勺將元宵從油中撈出；
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